3-gangen € 55,00
4-gangen € 64,50
5-gangen € 72,50
(Alleen per tafel)
Ons signatuurmenu voor wie zich echt culinair wil laten verrassen. Chef-kok Roger Zelissen neemt u mee op een culinaire reis en verwent u met mooie, kleine, lichte gerechtjes, afgestemd op het seizoen. Een echte traktatie voor fijnproevers.
€ 87,50
(Alleen per tafel en tot 20.00 uur te bestellen)
Aardappelsalade met eend | rillette | loempia van eend
Crème van gele curry, zoetzure komkommer, ingelegde rode ui, ponzu
Sushirijst | komkommer | ponzu | basilicumcrème | sesamkletskopje
Marbré van rund en ganzenlever | truffelcrème | rucola | parmezaanse kaas
Abrikoos-pompoenchutney | honing | groene kruidencrème
Schaal- en schelpdieren | vis | croutons | rouille
Gember-soja | minipaksoi | knolselderijcrème | sesam
Linguine | venkel | kreeftensaus
Spitskool | atjar van rode kool | wildjus | polenta
Koningsboleten | haricots verts | pommes Pont-Neuf | rodewijnjus
(optie: met extra gebakken ganzenlever; supplement € 10,00)
Risotto | groene asperges | venkel-botersaus | spinazie | antiboise
Saus van zongedroogde tomaat | gegratineerde kaas | spinazie
Nougatine | meringue | whiskyroom | caramel
Chocolademousse | vanillesaus | vanillecrumble | sinaasappelsorbet
Vanille-ijs | chocoladesaus | chocoladeschotten
Selectie van vijf Europese kazen | notenbrood | vijgenchutney | walnoten
Dagelijks wisselend tweegangenmenu. Inclusief koffie. € 42,50
Salade | gerookte vis | gebakken visje | schaal- en schelpdieren € 23.50
Salade | ossenhaaspuntjes | haricots verts | ketjap | taugé | paprika € 21.50
Salade | mozzarella | basilicum | trostomaatjes | croutons € 18.50
Clubsandwich | gegrilde kip | spek | salade | cocktailsaus € 19,50
Carpaccio | truffelcrème | rucola | oude kaas € 16,50
Gemarineerde zalm | kerriemayonaise | radijs | venkel € 17,50
Wisselende dagsoep € 11,50
Rijkgevulde bisque € 19,50
De salades en soepen worden geserveerd met kasteelbrood en roomboter.
Laat gerust een bericht achter via onderstaand formulier – wij helpen u met plezier verder. Of het nu gaat om een reservering, arrangement of een tip voor een mooi wandelpad: we staan voor u klaar.