Unser Signature-Menü für alle, die sich kulinarisch wirklich überraschen lassen möchten. Chefkoch Roger Zelissen nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise, und „
“ verwöhnt Sie mit schönen, kleinen, leichten Gerichten, die auf die Saison abgestimmt sind. Ein wahrer Genuss für Feinschmecker.
€ 92,50
Weinbegleitung +€ 61,50
(Nur pro Tisch und bis 20:00 Uhr bestellbar)
(Nur pro Tisch)
3-Gänge-Menü 59,50€
Weinbegleitung+28,50€
4-Gänge-Menü 69,50 €
Weinbegleitung+36 €
5-Gänge-Menü 79,50 €
Weinbegleitung+44,50 €
Salsa verde | venkel-kruidensalade | limoencrème
Appelgel | vinaigrette van bloedsinaasappel en vijg | frisse salade
Bladerdeeg | roomkaas | krokante uitjes | frisse komkommer
Quinoa | in cognac ingemaakte pruimen | noten | honing | crème van bosui
Zuurkool | truffel | bundelzwammen | morieljessaus
Spek | linzen | kalfsjus
Eendenlever | loempia van eend | rode-uiencompote | reductie van rode port
Rode kool met appel | spruitjes | aardappelmousseline | gebakken witlof
Supplement: krokant gebakken zwezerik € 9,50
Aardappelgratin met katenspek | gesmoorde spitskool | geroosterde bospeen | rodewijnjus
Risotto van courgette | groene asperges | gepofte trostomaatjes | saffraansaus
Paddenstoelen | knolselderijcrème | groene asperges | truffel | morieljessaus | Parmezaanse kaas
Chocolademousse | wittechocoladecrumble | chocoladeschotsen | sinaasappel
Appel | bladerdeeg | vanille-ijs | mascarpone-vanillecrème | karamel
Vanille-ijs | slagroom | chocoladesaus | chocoladeschotsen
Auswahl von fünf europäischen Käsesorten | Nussbrot | Feigenchutney | Walnüsse
Dagelijks wisselend tweegangenmenu. Inclusief koffie. € 43,50
Salat | Räucherfisch | Bratfisch | Meeresfrüchte € 23.50
Salat | Rinderfiletspitzen | grüne Bohnen | Sojasauce | Sojasprossen € 21,50
Salat | Mozzarella | Basilikum | Strauchtomaten | Croutons € 18.50
Club Sandwich | gegrilltes Hähnchen | Speck | Salat | Cocktailsauce € 19.50
Carpaccio | Trüffelcreme | Rucola | gereifter Käse € 16.50
Geräucherter Lachs | Curry-Mayonnaise | Radieschen | Gurke 17,50 €
Abwechselnde Tagessuppe € 11.50
Salate und Suppen werden mit Schlossbrot und Butter serviert.
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