Unser Signature-Menü für alle, die sich kulinarisch wirklich überraschen lassen möchten. Chefkoch Roger Zelissen nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise, und „
“ verwöhnt Sie mit schönen, kleinen, leichten Gerichten, die auf die Saison abgestimmt sind. Ein wahrer Genuss für Feinschmecker.
€ 92,50
Weinbegleitung +€ 61,50
(Nur pro Tisch und bis 20:00 Uhr bestellbar)
(Nur pro Tisch)
3-Gänge-Menü 59,50€
Weinbegleitung+28,50€
4-Gänge-Menü 69,50 €
Weinbegleitung+36 €
5-Gänge-Menü 79,50 €
Weinbegleitung+44,50 €
Tompouce | gesmoorde sjalot |oude kaas | mosterdzaad | zomertruffel
Sushirijst | komkommer | ponzu | basilicumcrème | gepofte wilde rijst
Gelakte paling | briochebrood | bieslook- en mierikswortelcrème
Geitenkaas | honing | walnoten | lauwwarm
Gyoza gevuld met kreeft | scampi | kreeftenjus | kruidenolie
Gekarameliseerde witlof | bundelzwammen | kalfsjusreductie
Linguine | morieljesjus | spekje | zomertruffel
Bosui | ratatouille | lamsjus | fondantaardappelen
Champignons | haricots verts | pommes pont-neuf | béarnaisesaus
Rode rijst | groene asperges | zeekraal | spinazie | trostomaatjes
Knoflook | trostomaatjes | courgette | groene asperges | roomsaus |
Parmezaanse kaas
Tartellettes | meringue | lemoncurd | yoghurtijs
Gegratineerde sabayon | rood fruit | vanillecrumble | vanille-ijs
Vanille-ijs | chocoladesaus | chocoladeschotsen
Auswahl von fünf europäischen Käsesorten | Nussbrot | Feigenchutney | Walnüsse
Täglich wechselndes Zwei-Gänge-Menü. Inklusive Kaffee. € 42,50
Salat | Räucherfisch | Bratfisch | Meeresfrüchte € 23.50
Salat | Rinderfiletspitzen | grüne Bohnen | Sojasauce | Sojasprossen € 21,50
Salat | Mozzarella | Basilikum | Strauchtomaten | Croutons € 18.50
Club Sandwich | gegrilltes Hähnchen | Speck | Salat | Cocktailsauce € 19.50
Carpaccio | Trüffelcreme | Rucola | gereifter Käse € 16.50
Geräucherter Lachs | Curry-Mayonnaise | Radieschen | Gurke 17,50 €
Abwechselnde Tagessuppe € 11.50
Salate und Suppen werden mit Schlossbrot und Butter serviert.
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